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            餐厅办事员
            宣布时光: 2013-01-07 浏览次数: 115
            《餐厅办事员》职业简介
            《餐厅办事员》职业简介

            一、职业名称
            餐厅办事员

            二、职业定义
            从事对就餐顾客供给食品、饮料等一系列办事行动的总和,包含:餐前豫备、就餐办事、餐厅治理等工作的办事人员。

            三、重要工作内容
            从事的工作重要包含:(1)铺台、摆位、折花等餐前豫备工作;(2)接待、安排坐位、点配菜点,上菜分菜、酒水办事、各类宴会办事等就餐过程当中为就餐顾客供给办事接待工作;(3)餐厅干净保养、安排与构造设计、人员指导等餐厅治理工作。

            四、职业等级
            本职业共设三个等级:五级(低级)、四级(中级)、三级(高等),均已列入剖断通知布告,可面向社会展开培训与剖断。

            五、建议培训课时
            五级:150课时;四级:200课时;三级:250课时,二级:300课时(含80课时公共模块);一级:240课时。

            六、剖断申报条件
            参照《上海市职业技能剖断申报条件》。

            七、剖断方法
            五级、四级、三级的剖断方法分为理论常识测验和操作技能考察。理论考察采取闭卷计算机机考方法;技能操作考察采取现场实际操作、面试、笔试方法。理论常识测验和操作技能考察均实施百分制,成绩皆达60分及以上者为合格。理论常识或操作技能不合格者可按规定分别补考。
            二级剖断方法采取现场实际操作(及笔试、面试、机考)方法进行。考察分模块进行,均实施百分制,成绩皆达60分及以上者为合格。不合格者可按规定分模块补考。
            一级剖断方法采取现场实际操作(及笔试、面试)方法进行。考察分模块进行,均实施百分制,成绩皆达60分及以上者为合格。不合格者可按规定分模块补考。